Ismered az érzést, amikor a reggeli rohanás két levegővétele között próbálsz bármi ehetőt bekapni, csak hogy elinduljon a nap? Mi is. Kifogytál az egészséges reggeli ötletekből a gyerekeknek? Nem csodáljuk. Sokunk napjai nem tápanyagban gazdag, egészséges reggelivel indulnak. Pedig mennyivel több boldog emberrel futnál össze reggel, ha többen ismernék a szerénynek tűnő zabkása titkát! Megmutatjuk, hogyan könnyíti meg az életed.
Miért az egyik legegészségesebb választás a zabkása reggelire?
A zabkása Magyarországon még nem számít átlagos, finom reggelinek, pedig az USA-ban, Angliában és más európai országokban régóta az egyik legszeretettebb napindító. Lássuk, miért! A zabpehely tele van összetett szénhidráttal. Hosszú időn keresztül biztosít neked energiát, anélkül, hogy elnehezítene. Edzés, munka? Gyerekjáték lesz tiszta fejjel, és energiával telve. Protein tartalma erőt ad izmaidnak, nagyszerű társad lehet a sportoláshoz. A zabpehely az alakodra is figyel: nem tartalmaz sót és mindössze 1g cukor van egy tipikus adagban, így nem kell félned a puffadástól és a plusz kalóriáktól. Egy reggelinek megfelelő bögrényi zabpehelyben csupán 150-170 kalória van, a belőle készült zabkása energiatartalma pedig csak attól függ, mivel ízesíted.
Ha gluténérzékeny vagy, akkor is bátran fogyaszthatod, mivel természetesen gluténmentes, viszont a pelyhesítés során keveredhet más gluténtartalmú gabonafélékkel, ezért mindig csak jelzetten gluténmentes zabpelyhet vásárolj. Azonban ami igazán az egészséges és laktató reggelik királyává teszi, az a rosttartalma. 100 gramm zabpehely több mint 10 gramm rostot tartalmaz. Miért hasznos ez számodra?
A zabpehelyben található béta-glükán nevű élelmi rost kordában tartja a vércukorszinted. Lassítja az emésztést, a bevitt cukormennyiség nem tud olyan gyorsan felszívódni, így a szervezeted fokozatosan, (cukor) sokk mentesen tudja felhasználni a bevitt energiát. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is segít megelőzni: rosttartalmának hatására a máj csökkenti a vér koleszterinszintjét. Egy kiadós zabkása reggeli eltelít, sokkal később leszel éhes, mintha egy gyorsan felszívódó cukros péksütit ettél volna. Így nagyszerűen támogat a fogyókúrában, ha éppen arra lenne szükséged. A súlycsökkenés hatására csökken a koleszterinszint is, ennél nyerőbb párosra nehezen találnál. Nem utolsó sorban a rostnak köszönheted az emésztőrendszered egészségét is: segít a rendszerességben, és belülről tisztít.
Immunerősítő hatása, magnézium, cink, vas és B-vitamin tartalma segít enyhíteni a stressz tüneteit (mondtuk, hogy boldogabb leszel tőle). Talán nem is gondoltad volna, hogy ennyi mindent tud ez mindennapinak tűnő gabona, de talán a legjobb tulajdonsága, hogy a belőle készült a zabkása percek alatt készen van. Finom, könnyű reggeli, ami táplálja a tested. Megmutatjuk, hogyan élj át minden reggel egyszerűen, gyorsan hihetetlen ízélményt, hogy jól induljon a napod.
Milyen zabpehelyből készül a legjobb zabkása?
A zabkása alapja a zabpehely, aminek a sok jótékony hatást köszönhetjük. Három különböző zabpehely fajtát különböztethetünk meg, ezek közül a legegészségesebb a vágott zab. A frissen betakarított, hántolt zabot acélpengével feldarabolják, így ez a legkevésbé feldolgozott változat. Fogyókúra esetén is nagyon jó választás a nagyon alacsony glikémiás indexe miatt. Ebből a fajtából egy rágósabb állagú, sűrűbb zabkását kaphatsz, enyhe mogyorós ízvilággal. A főzési ideje kicsit hosszabb, 20 – 30 perc között mozog.
Vágott zab
A második helyen a hagyományos, hengerelt zab áll. Ez egy feldolgozottabb fajta, hiszen betakarítás után gőzölik és pehellyé lapítják. Ezek miatt a főzési idő kevesebb és a zabpehely megemésztése is egyszerűbb. Viszont a feldolgozottsága miatt a glikémiás indexe is magasabb. Főzési ideje mindössze 3-4 perc.
Hagyományos, hengerelt zab
A legutolsó fajta pedig az instant zab. Az instant zabpelyhek lényege, hogy nagyon hamar elkészülnek. Feldolgozása nagyon hasonló a hengerelt zabéhoz, azzal a különbséggel, hogy tovább gőzölik és vékonyabbra lapítják, ezáltal a főzési idő még rövidebb. Azonban vásárlás előtt mindig tájékozódj az instant kása összetevőiről, hiszen rendszerint agyoncukrozzák.
Instant zabpehely
Azt azonban érdemes tudni, hogy mind a 3 fajtában szinte teljesen megegyezik a tápanyagtartalom, habár a vágott zabban több a protein és kevesebb a szénhidrát.
Lehet egészséges az instant zabkása is?
Az előző bekezdés után felmerülhet benned a kérdés, hogy lehet-e egészséges az instant kása is? Sok instant zabkása változat létezik, amik tele vannak hozzáadott cukorral, tartósítószerrel, ízfokozóval és tejporral. Fölösleges kalóriákra és ártalmas anyagokra nincs szükséged. Mindig olvasd el az összetevőket. Mi is tudjuk, hogy vannak olyan reggelek, amikor hatalmas segítség az, ha instant változathoz tudsz nyúlni. Az ilyen reggeleken válaszd szuperkásáinkat, amelyek cukor, aroma és tejszármazék mentesek.
Növényi fehérje az extra energiáért!
Proteinkásáink közül is válogathatsz már! Ha rendszeresen sportolsz vagy csak extra energiára van szükséged, akkor igazán jó választás lehet számodra. A Lemon proteinkásában a tökmagfehérje, még az Amaretti és a Peanut-Cacao kásában a borsófehérje felel a növényi fehérjéért. Semmi kellemtlen mellékíz, cukor, aroma vagy tejszármazék. A protein hozzájárul az izmok regenerációjához ezzel támogatva a sportteljesítményt.
A finom zabkása titka
Ha szereted magadnak készíteni a reggelidet, akkor adunk néhány tippet, amivel még finomabbá teheted. Főzz egy maréknyi zabpelyhet vízben, vagy válaszd kedvenc növényi tejedet! Így még több ásványi anyag és vitamin lesz benne, melyek könnyen felszívódnak a növényi tej zsiradék tartalma miatt. Kevergesd pár percig alacsony lángon, hogy selymesen krémes legyen! A mikróban percek alatt, kevergetés nélkül elkészül. Egy kis fahéjat hozzáadásával az édesség érzetét keltheted anélkül, hogy extra kalóriákat vinnél be a szervezetedbe, arról nem is beszélve, hogy mennyei illat tölti el a konyhádat. Rakj rá bármit, amit csak a szemed kíván: szezonális gyümölcsöket, magvakat, ropogós granolát, juharszirupot vagy szórd meg kedvend granoláddal…és kész is a superfood reggeli! A gyerekek számára is megunhatatlan: kombinálj különböző ízeket, textúrákat, színeket! Vond be őket a főzésbe, remek lehetőség egészséges életmódra szoktatni őket, hiszen sikerélményt és finom falatokat kapnak!
Ha sósan akarod készíteni, fűszerekkel, apróra vágott snidlinggel, vagy petrezselyemmel és egy kis sült tofuval teljes értékű reggelid lehet. Ha a bacon élményre vágysz, piríts pár perc alatt fűszeres kókuszpelyheket! Kész is a verhetetlen vegán reggeli. Sós és édes receptekért töltsd le zabkása receptkönyvünket.
Forrás: