Habár a világ egyik legcsábítóbb tevékenységének hangzik csak úgy belekanalazni egy üveg adalékmentes mogyoróvajba, mégsem ez a legkielégítőbb módja a krémesített olajos magvak felhasználásának. A 100% magtartalommal rendelkező vajak egyedi ízvilága számos kulináris élvezetet tartogat számunkra, természetes fehérje, vitamin-és ásványi anyag tartalmuk pedig igazi egészségbombává varázsolja őket!
Dióhéjban a magvajakról
Az olajos magvak jótékony hatásait már korán felfedezték, és ezeket az előnyöket elődeink is igyekeztek több formában hasznosítani. A magvajak közül az első és talán legnépszerűbb a földimogyoróból készült mogyoróvaj volt, amelyet a 19. század végén Dr. Jonh Harvey Kellog orvosilag is hasznos proteinforrásnak minősített a fog nélküliek számára.
Az olajos magokból készült krémek népszerűsége ma is töretlen, sőt, folyamatosan növekszik. Köszönhetően a növényi alapú étkezés, a tudatos táplálkozás, a magas rost-és fehérjetartalmú étrendek elterjedésének, és az egyre gyakoribb földimogyoróallergiának, szükség volt alternatívákra, így a közelmúltban mandulából és kesudióból, sőt, törökmogyoróból készült vajakkal is bővült a paletta.
Természetesen az általunk említett magvajak összetevői közt nem szerepel finomított cukor, sem különféle adalékanyagok, az igazi magvajak 100%-ban az összezúzott mogyoróból , kesudióból és mandulából készülnek. A magvak szénhidráttartalma alacsony, viszont bővelkednek a szervezet számára hasznos telítetlen zsírokban, így az ajánlott beviteli mennyiség körülbelül két evőkanál, naponta, vagy heti néhány alkalommal. A heti mennyiség elfogyasztásának azonban rengeteg izgalmas módja van!
A reggeli
Nincs is jobb napindító egy tápláló zabkásánál! Elég csak egy adag mogyoróvajat kanalaznod a reggeli forró zabkásád tetejére, vagy előző este belekeverned az éjszakázós kásádba, és már el is készült az igazi fehérjebomba! Mind a zab, mind a magvajak a fehérjetartalomnak köszönhetően energiával töltenek fel, és szinten tartják a vércukorszintet. Tökéletes reggeli választás edzős napokra!
Tipp: Spékeld meg a citromos proteinkásánkat egy teáskanál mogyoróvajjal, és kész is van a tápláló, fehérjedús reggeli, amely garantáltan ébren tart egész nap!
Gyors és tápláló reggeli az energiaturmix, amelyet kedvedre variálhatsz a magvajak különböző fajtáival! A csupa egészséges hozzávalót – mint a gyümölcsök, zöldségek, zab – dobd fel egy kanál mogyoró-vagy mandulavajjal! Az olajos magvak segítik a koncentrációs képességet, így rohanós-dolgos hétköznapokon mi ezekre a smoothiek-ra esküszünk!
Tipp: próbáld ki a Csoki csoda smoothie-t a receptkönyvünkből! Nem kell hozzá más, csak fagyasztott banán, erdei gyümölcsök, egy kis kakaópor és mogyoróvaj, és máris készen állsz a napra!
Az édesség
Ha a teljes értékű növényi étrendet követed, vagy allergiás vagy a tojásra, bátran helyettesítsd a tojást magvajakkal. 60 gramm mogyoróvaj pontosan egy tojásnak felel meg, amellyel tökéletes kevert tésztát kapsz.
Nem csak a tojás, de a vaj és a mascarpone kiváltására is ajánljuk a mind a kesu-mandula,-vagy mogyoróvajat. A vegán süteménykrémek besűrítése így nem csak hihetetlen egyszerű, de igazi ízorgia is lesz!
Tipp: ha elkészíted a vegán mogyoróvajas-csokis tortánkat, tudni fogod, miről beszélünk!
A nasi
Érezted már úgy, hogy szükséged van egy nagy adag energiára ebéd és vacsora között? A vércukorszint megfelelő szinten tartása érdekében olyan köztes étkezésre van szükséged, amely hosszabb időre eltelít. A mandula-vagy mogyoróvaj gyümölcsökkel kombinálva, magas rosttartalmának köszönhetően egy könnyű, laktató, pofon egyszerű délutáni nasi ötlet. Csupán néhány szelet alma, egy nagy kanál mogyoróvaj, és mehet is a mártogatás!
Tipp: Még laktatóbb lesz, ha az almát banánra, vagy datolyára cseréled!
Mozi és egészség? Lehetséges! Csurgasd az olvasztott kókuszolaj és mogyoróvaj-vagy mandulavaj keverékét egy nagy adag pattogatott kukoricára, és már kezdődhet is a bekuckózós este!
A sós!
A magvajak neutrális íze nem csak édességekhez passzol. Köszönhetően a sűrítő hatásnak, a magvajak csodás, krémes hatást varázsolnak a sós szószoknak, nem beszélve a bevitt extra vitaminokról, mint a magnézium vagy az E-vitamin!
Tipp: az ázsiai konyhában előszeretettel használnak mogyoróvajat a sós ételek elkészítéséhez, a kesudiókrém pedig a sajtos szószok tökéletes helyettesítője lehet!
Az extrém
Bár mi inkább finomságok formájában fogyasztjuk a magvajakat, de a mogyoróvaj ásványi anyag tartalmának köszönhetően a száraz, töredezett hajvégek megmentője is! Vidd fel a teáskanálnyi mogyoróvajat a hajvégekre, majd alaposan öblítsd le, és élvezd a csillogó hatást!
Tipp: figyelj arra, hogy a lehető legfolyékonyabb formában használd fel a mogyoróvajat a könnyű kiöblítés érdekében!
Felhasznált források:
Biona: https://biona.co.uk/10-wonderful-and-unexpected-ways-to-use-nut-butter/
Huffpost: The history of peanut butter
Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-nuts
Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/peanut-butter-weight-gain
BBC Good Food: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/peanut-butter-healthy