Elhoztuk nektek a legfinomabb házi mogyoróvajas- Granellás csigát. Készítsétek el frissen reggelire, de remekül bírja a fagyasztás is, így akár el is rakhatjátok, és bármikor megsüthetitek. Annyi vele a dolgunk, hogy a második kelesztés után, nem a sütőbe, hanem a fagyasztóba rakjuk őket.
Megnyugtató, ha mindig van a fagyasztóban valamilyen vállalható péksüti… 🙂
Tésztához
- 50+125 g mandulatej langyosan
- 12 g élesztő
- 1 tk kókuszvirág cukor
- 300 g teljeskiőrlésű liszt
- 40 g kókuszvirág cukor (vagy egyéb édesítő)
- 1 csipet só
- 30 g kókuszolaj olvasztva langyosan (de nem forró)
Töltelékhez
- 20 g kókuszolaj
- 50 g mogyoróvaj
- 60 g Granella, azaz mogyorókrémes granola (aprítógépben kicsit összetörve)
Elkészítés
- 50 g langyos mandulatejhez hozzáadjuk a tk. cukrot belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk
míg felfut (szép habos lesz). - Liszthez hozzákeverjük a cukrot és a sót.
- A lisztes részbe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, dagasztani kezdjük és fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos 125 g mandula tejet, majd dagasztás közben apránként 30 g kókuszolajat. Akkor jó ha elválik az üst falától.
- 45 percig letakarva kelesztjük.
- Kelesztés után téglalapot nyújtunk belőle. A töltelékhez való langyos kókuszolajat elkeverjük a cukormentes mogyoróvajjal. A téglalapra egyenletesen rákenjük, majd rászórjuk a felaprított granolát, a tenyerünkkel kicsit rányomkodjuk.
- A téglalapot feltekerjük, kb. 2 cm szeletekre vágjuk, áthelyezzük a tepsire (a végét alákunkorítjuk a tekercsnek, így nem fog szétnyílni sütés közben)
- Letakarva 30 percig pihentetjük.
- 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A 15 percnél egyenként meglocsoljuk
forró mandulatejjel és további 3-5 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá!
A receptet köszönjük anita.legath-nak!
