A zöldségeken belül is a legmagasabb tápanyag tartalommal a zöld leveles zöldségek bírnak. Ennek oka a színükben is keresendő, mivel minél mélyebb színe van egy zöldségnek, annál magasabb az antioxidáns tartalma, ami gyulladáscsökkentő, daganatellenes hatású és segít a hormonrendszer optimalizálásában is, a nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és nyomelem tartalma révén.
Gyakori velejárója a szakterületembe tartozó hormonális problémáknak (pajzsmirigy alulműködés, mellékvese kifáradás, inzulinrezisztencia) a hízás, illetve a fogyási nehézség is. Ezen esetekben is segítségünkre lehetnek a zöld levelesek, mert alacsony kalória és magas rost tartalmuk révén hosszú időn át teltségérzetet biztosítanak, anélkül, hogy számottevő kalóriamennyiséget bevinnénk, így nem kell éheznünk hhoz, hogy fogyni tudjunk, ezen zöldségekből, szinte korlátlan mennyiséget megehetünk súlyvesztési cél mellett is.
