A farsangi időszak egyik jellemzője természetesen a fánk. Hiszen ki ne szeretné ezeket az édes, puha korongokat, amiket aztán kedvünkre díszíthetünk. Remek lehetőség a gyerekekkel közös konyhai ténykedésre, ahol kiélve kreativitásukat, kedvükre kísérletezgethetnek és ügyeskedhetnek a szebbnél szebb díszítések gyártásával. De egy farsangi mulatság desszertjeként feltálalva is nagy sikert aratna ez az igazán puha, omlós tésztájú finomság, melynek elkészítése az olajban sült hagyományos változatával ellentétben a kezdő cukrászoknak sem fog nehézséget okozni! 🙂
Hozzávalók
- 150 g tönkölyliszt
- 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 65 g kókuszvirág cukor (porrá őrölve)
- 35 g eritrit porrá őrölve
- Csipet só
- 1 zacskó sütőpor
- 1 ek almaecet
- 150 g zabtej (langyos)
- 30 g kókuszolaj (szobahőmérsékletű)
- 1 tk vanília aroma
- 1 ek almaszósz (szobahőmérsékletű)
Tetejére
- 40 g étcsokoládé
- ½ ek kókuszolaj
- 25 g Viblance Pekándiós granola
Elkészítés
- Egy fűszer- vagy kávédaráló segítségével a kókuszvirág cukrot és az eritritet por állagúra őröljük.
- Ezután szükségünk lesz két keverőtálra a száraz és nedves hozzávalókhoz. Az egyik tálba beleöntjük a zabtejet, kókuszolajat, vanília aromát, almapürét, majd alaposan elkeverjük őket egymással. (FONTOS, hogy minden hozzávaló legalább szobahőmérsékletű legyen!) A másik tálba jöhetnek a maradék összetevők, kezdve a lisztekkel,majd beleöntjük a por állagú édesítőket, a csipet sót, s átkeverjük az egészet.
- Ezután mehet bele a sütőpor, aminek a tetejére locsoljuk az almaecet, hogy kipezsegtesse a sütőport.
- Végül nincsen más hátra, mint összeönteni a két tál tartalmát és óvatosan csomómentesre keverni az egészet.
- Egy szilikon fánk formába kanalazzuk a masszát, amit csak félig töltünk meg, mert a sütés során a kétszeresükre fognak megnőni.
- Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük őket.
- Legvégül vízgőz fölött elkezdjük összeolvasztani az étcsokit a kókuszolajjal, s amikor a fánkok már kihűltek és a csoki megolvadt, akkor szépen belemártogatjuk a fánkok tetejét a csokiba és kedvenc granolánkkal díszítjük. 🙂
A receptet köszönjük a Vegstern-nek!
