A zabkása a reggelik koronázatlan királya. Tápláló, ízletes és rendkívül sokoldalúan elkészíthető ételről van szó, amely tökéletes választás, ha egészséges reggelivel szeretnénk indítani a napot. Amellett, hogy ízesítésének csak képzeletünk szab határt és villámgyorsan elkészül, még szervezetünkre is rendkívül jó hatással van. Érdemes rendszeresítenünk az étrendünkben, hiszen táplálkozás-élettani szempontból rengeteg előnnyel számolhatunk fogyasztása esetén. De mi teszi ilyen különlegessé a zabkását? Ebben a cikkben elmagyarázom, hogy miért ez az általam egyik leggyakrabban ajánlott reggeli alternatíva és mutatok is 5 különböző elkészítési módot, melyek közül biztosan mindenki megtalálja majd a számára legszimpatikusabbat.
Miért különleges étel a zabkása?
Az egészséges zabkása alapját jó minőségű, teljes értékű gabona; a zab adja. Élelmi rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag nyersanyagról beszélünk, amely sokoldalúan felhasználható és jótékony hatású szervezetünk számára.
- Javítja az emésztést
- Támogatja a bélflóra egészségének fenntartását, hiszen a zabpehely prebiotikus rostjai táplálékul szolgálnak a bél jótékony baktériumai számára.
- Támogatja a méregtelenítést
- A zabpehelyben található Béta-glükán egy vízben oldódó rost, amely az emésztőrendszerben gélszerű anyagot képez, így segít megkötni a káros anyagokat és megakadályozza azok visszaszívódását, ezzel támogatva a méregtelenítő szervrendszerek működését.
- Segít a vércukorszint szabályozásában
- A zab alacsony glikémiás indexű (GI) nyersanyag, ami azt jelenti, hogy elfogyasztás után lassan emeli csak meg a vércukorszintet és segít, hogy az az étkezés után is stabil maradjon. Így kiváló választás lehet azok számára is, akik inzulinrezisztenciával vagy cukorbetegséggel küzdenek.
- Hozzájárul a szív-és érrendszer egészséges működéséhez
- Szintén Béta-glükán tartalmának köszönhetően képes csökkenteni a szervezet LDL koleszterinszintjét, ami hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
- Jó hatással van az agyműködésre
- B-vitamin tartalmának köszönhetően a rendszeres zabfogyasztás javíthatja a memóriafunkciókat, a koncentrációt és a mentális éberséget.
Hogyan tudod 4 különböző módon elkészíteni?
Instant zabkása
A reggeli étkezés egyik legpraktikusabb megoldása lehet. Minimális energiabefektetéssel mindössze pár perc alatt elkészíthető. Ideális választás azok számára, akik gyorsan szeretnének egy finom és tápláló ételt fogyasztani reggelire. Rengeteg ízesítésben elérhetőek, az elkészítés során mindössze a víz vagy növényi tej felforralására kell időt szánnunk, utána már önthetjük is a kimért instant zabkása alapra, pár perc múlva pedig fogyasztásra kész! Bár gyors és kényelmes verziója a zabkásák elkészítésének, mégis érdemes nagy figyelmet fordítanunk a termékekben megtalálható cukorra és mesterséges adalékanyagokra. A legjobb, ha minél természetesebb verziót választunk, mely adalékanyagoktól- és hozzáadott cukortól mentes. Ilyenek például a Viblance Zabkásái és Szuperkásái, melyek aromaanyagok és ízfokozók nélkül is különleges élményt nyújtanak.
Főzött zabkása
Az előző változatnál egy picivel nagyobb türelmet igényel, főleg, ha nem finomszemű zabpelyhet, hanem hagyományos, hengerelt zabot használunk az elkészítéséhez. Mindössze zabpehelyre, vízre vagy növényi tejre lesz szükségünk, illetve az ízesítéshez használt alapanyagokra. Főzésnél használjunk bátran fűszereket – például fahéjat- vagy gyümölcsöket – akár fagyasztott vagy friss formában. Kiegészíthetjük chia maggal, hogy növeljük a rosttartalmát és a tápértékét, valamint az elkészítés után még több friss gyümölccsel díszíthetjük, illetve magvajjal lassíthatjuk a felszívódását. Próbálkozhatunk mi magunk is az ízek kombinálásával vagy segítségünkre lehetnek a Viblance receptek is; az Áfonyás sajttorta zabkásában biztosan nem fogunk csalódni. Rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag reggeli, amely tökéletes választás, hogy energiával telten indítsuk a napot.
Éjszakai zabkása
Az éjszakai zabkása – más néven overnight oats – egy rendkívül népszerű reggeli, amely már előző este elkészíthető és nem veszít egy cseppet sem élvezeti értékéből, sőt! Reggelre lesz az igazi, hiszen ennek a zabkása alternatívának pont az a lényege, hogy a zab az éjszaka folyamán szépen megszívja magát a hozzáadott folyadékkal, így reggelre éri el az igazán krémes állagot. Nem igényel hőkezelést, így a zab maga, illetve a többi hozzávaló is megőriz magában inden értékes ásványi anyagot és vitamint. Az ízesítésnek csak a képzeletünk szab határt, mint ahogy a végső díszítésnek/tálalásnak is. Egy igazi egészséges desszert jellegű reggeli is készíthető belőle, ha kellő kreativitással rendelkezünk: ilyen például a Tiramisu overnight zabkása, amit mindenképp megéri kipróbálni!
Sült zabkása
Ha már a hagyományos zabkása unalmassá válik és szívesen kipróbálnánk valami újat, akkor a sült zabkása tökéletes alternatíva lehet! Nemcsak tápláló és finom, de egy különleges textúrával is megajándékoz bennünket. Nem feltétlenül a rohanós reggelekre való, de egy kényelmes hétvégi napon szuper választás. A bekevert zabkása alapot kiegészíthetjük olajos magvakkal, diófélékkel vagy aszalt gyümölcsökkel is. Édesítéshez használhatunk alma- vagy banánpürét, esetleg datolya pasztát vagy őrölt datolyát. Így a hozzáadott cukrot egész gyümölcsökkel válthatjuk ki, melyek fokozzák a reggeli vitamin, ásványi anyag- és rostértékét. Ha korábban még nem próbáltunk otthon sült zabkását készíteni, akkor jó alapot adhat a Brownie sült zabkása recept, melynek hozzávalóit – ha már rutinosakká váltunk – bátran variálhatjuk.
A zabkása varázsa az egyszerűségben és a változatos kivitelezésben rejlik: minőségi alapanyagokból készítve nem csak finom, de egészséges reggeli is válhat belőle. Ne féljünk kísérletezni az új ízekkel és elkészítési módokkal, hiszen számos lehetőséget rejt magában ez az elsőre átlagosnak tűnő étel!
A cikk szerzője: Keleti Dóra
Keleti Dóra vagyok, dietetikus. A Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karán végeztem tanulmányaimat, melyek befejezésével nem csupán egy szakmát kaptam, de egy hivatást is. Az egyetemi éveim alatt vált még inkább világossá számomra, hogy mekkora szükség van az egészséges életmód és táplálkozás alapelveinek hangsúlyozására. Kiváló lehetőséget nyújthatnak erre a mai világban a blogokon megjelenített cikkek, melyek hasznos információkkal, tippekkel és tanácsokkal láthatják el az érdeklődőket. Ezért, mint dietetikus szakember, szívügyemmé vált, hogy megbízható, tudományosan megalapozott információkat adjak át az embereknek ezeken a felületeken, de mindezt olyan formában, ami laikusok számára is könnyen érthető és hasznosítható. Állandóan keresem az olyan termékeket, melyek gyártói a jó ízek mellett az egészséges, gondosan válogatott, minőségi alapanyagokra is adnak. A Viblance pont egy ilyen magas színvonalat képviselő cég, amely értéket állít elő, ahányszor valami a kezei közül kikerül, én szintén erre törekszem minden cikkem publikálásánál.
