Talán elsőre furcsán hangzik a sós zabkása, de valójában ugyanarról a főzési eljárásról van szó, mint az édes változatnál, csak itt édesítés és gyümölcsök helyett a hagyma, a fokhagyma és mondjuk a zöldség alaplé (vagy sima víz) kap főszerepet.
Nem létezik kőbe vésett szabály arra vonatkozóan, hogy a zabkásának milyennek kell lennie. Igaz, az édes változathoz vagyunk hozzászokva, de ha belegondolunk, a zabpehely is – hasonlóan a quinoához, rizshez vagy bulgurhoz – egy gabona, amit legtöbbször sós ételként fogyasztunk. Miért ne tehetnénk egy próbát a zabbal is?
Nézzük, hogy készül az orientál sós zabkása!
Házi sós zabkása könnyen, finoman
2
főre30
percHozzávalók
1 csésze Viblance Finomszemű Zabpehely
600 ml víz
2 kocka fagyasztott spenót (vagy 2 marék friss bébispenót)
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 csésze bab
1/4 csésze csemegekukorica
1/2 db cukkini
1 ek olívaolaj
1 tk kurkuma, kömény
1 tk lenmagtöret
Só
- A tetejére feltét
1/2 db avokádó
2-3 szem koktélparadicsom
1 marék spenót, vagy madársaláta
bab, kukorica
pár szem tökmag
1 ek kókuszjoghurt
Elkészítés
- Pároljuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát egy evőkanál olívaolajon pár perc alatt.
- Tegyük bele a cukkinit és a spenótot, majd sózzuk meg.
- Adjuk hozzá a zabpelyhet és a vizet is. Jöhet bele az őrölt kömény és a kurkuma.
- Fedő alatt pároljuk puhára. Majd adjuk hozzá a babot, a kukoricát és a lenmagtöretet, keverjük alaposan össze és tálalhatjuk is.
- A tetejére tegyünk egy fél avokádót, spenótot vagy madársalátát, koktélparadicsomot, babot, kukoricát, kókuszjoghurtot és pirított tökmagot.
