Hamis snickers muffin

Hamis snickers muffin (vegán)

Hamis snickers muffin (vegán)

Készítette: @juhaszvivienn
Adag

8

darab
Elkészítési idő

50

perc

hozzávalók

  • Granola alaphoz
  • 100 g Viblance Csokoládés-kávé granola

  • 25 g olvasztott növényi margarin/kókuszolaj

  • Mogyoróvajas-“tejszínes” krém
  • 30 g mogyoróvaj

  • 15 g cukormentes növényi tejszín vagy kókuszkrém

  • 15 g édesítő

  • Mogyorós réteg
  • 60 g cukormentes magkrém (mogyoró, mandula, kesudió) vagy vegán karamellszósz (ehhez a recept alján találsz leírást)

  • Csokoládé réteg
  • 50 g cukormentes étcsokoládé

Elkészítés

  • A granolát aprítógép segítségével aprítsuk le, adjuk hozzá az olvasztott vajat/olajat. Nyomkodjuk a muffin formák aljába. Én szilikon formát ajánlok.
  • A cukormentes növényi tejszínt (vagy kókuszkrémet) kemény habbá verjük 15 g negyedannyi édesítővel, majd hozzákeverjük a mogyoróvajat és a granola alapra simítjuk.
  • A mogyoróvajat fellazítjuk a növényi tejszínnel vagy kókuszkrémmel majd ráhalmozzuk az előző rétegre.
  • Rakjuk be a fagyasztóba minimum 1 órára pihenni.
  • A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk majd a tetejére öntjük. Ezután jöhet az apró, pirított mogyoró. Hagyjuk dermedni a hűtőben, majd óvatosan vegyük ki a szilikon muffin formákból és már fogyaszthatjuk is. Tortaformában is készíthető!
  • VEGÁN KARAMELL SZÓSZ: 25 g kókuszvirágcukrot 1 evőkanál vízzel felteszünk forrni. Amikor felforr és elkezd buborékozni, alacsonyabbrahőfokra kapcsoljuk, és kevergetés mellett kb. 4-5 percig forraljuk, hogy a víz mennyisége csökkenjen, a cukor pedig elkezdjen karamellizálódni. Akkor jó, amikor középen ha végig húzzuk a spatulát, csak lassan folyik vissza a cukorszirup. Ekkor húzzuk félre, és lassan, kevergetés mellett öntsünk hozzá 0,5 dl sűrű kókusztejet. Ha elelegyedett, akkor adjuk hozzá 1 kk. vaníliakivonatot és egy csipet sót, és forraljuk még kb. 5 percig folyamatosan kevergetve, egészen addig amíg elkezd megint sűrűsödni. Tegyük üvegbe, várjuk meg hogy kihűljön, és tároljuk hűtőben.