Vannak olyan desszertek, amiket egyszerűen mindenki imád. Ilyen az almás pite is. Nem telhetnek el úgy az őszi, téli hűvös napok, hogy ne süssük meg legalább egyszer ezt a fűszeres, gyümölcsös finomságot. A megszokott külsőt most egy kicsit megreformáltuk és a retro, de mégis időtálló édességből egy vendégváró pohárdesszertet készítettünk. Egyszerűen elkészíthető, mutatós, és mégis egészséges. Kell ennél több?
Omlós, puha tészta alap, közötte szaftos és ízletes almatöltelékkel.
Egy téli pohárdesszert, ami nemcsak ízletes, hanem:
- vegán
- gluténmentes
- finomított cukortól mentes
- természetes
A desszerthez roppanós elemként Mézeskalácsos granolát használtunk. Jöjjön hát a recept!
Hozzávalók:
Tészta:
- 100 g Viblance gluténmentes zabpehely
- 50 g rizsliszt
- csipet só
- ½ zacskó sütőpor
- 1 ek almaszósz (30 g)
- 2 ek juharszirup (40 g)
- 25 g kókuszolaj
“Töltelék”:
- 2 db alma
- pár csepp citromlé
- 15 kókuszvirág cukor
- 1 mk fahéj
- 1 tk tápióka keményítő (5 g) (elhagyható)
- 30 g Viblance mézeskalácsos granola
- 25 g dió
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Először a tésztával kezdünk: egy kávé-, vagy fűszerdaráló segítségével liszt állagúra őröljük a zabpelyhet.
3. Ezután a száraz alapanyagokat beleöntjük egy keverőtálba és picit átforgatjuk, majd egyesével hozzáöntjük a nedves összetevőket is.
4. A kezünk segítségével könnyedén összedolgozzuk a tésztát. Egy könnyen morzsolható állagot kell kapnunk.
5. Végül egy sütőpapírral bélelt tepsire morzsoljuk (nyugodtan lehet kisebb-nagyobb darabokat is hagyni benne), és kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Amíg a tésztamorzsák sülnek, elkészítjük a tölteléket: az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, majd kisebb kockákra felvágjuk.
7. Rájuk facsarunk pár csepp citromlevet, és átforgatjuk az almákat.
8. Egy tapadásmentes serpenyőben elkezdjük megkaramellizálni a kókuszvirág cukrot, majd amikor már kellően forró a serpenyő, hozzáadjuk a felkockázott almákat, a fahéjat, alaposan átkeverjük az egészet, és addig hagyjuk a tűzön, amíg az almák teljesen megpuhulnak, összeesnek.
9. A legvégén a kimért tápióka keményítőt egy pici vízzel elkeverjük, és az almákra borítjuk, majd rottyantunk rajta egy utolsót, és hagyjuk kihűlni.
10. Nincs más hátra, mint a desszert összerakása: a diókat egy éles kés segítségével finomra aprítjuk, ezután előveszünk egy-két tetszőleges méretű poharat és elkezdjük belerétegezni az elkészült alapanyagokat. Alulra kerül a morzsalékos tészta, amit megszórunk dióval és granolával, majd erre kerül egy kevés édes alma, amit ismét a dió és a granola követ, végül pedig újra a morzsából egy adag. Az egészet megkoronázzuk még egy kis granolával, és már falatozhatjuk is a desszertünket.
.
.
Ha szeretnétek kinyomtatni a receptet, itt találjátok:
[recipe_card]
A receptet köszönjük Vegstern-nek!