Vegán eper mousse torta
Ez a lágy és könnyű tejmentes epertorta garantáltan a család kedvence lesz! Csupán pár teljes értékű növényi hozzávaló, egy 16 cm-es tortaforma, sok-sok eper, és már készítheted is az idei nyár slágerét!
Lehet egy süti habkönnyű és egyben tápláló? Igen, ez a torta pontosan ilyen. Az alaphoz egy növényi alapú brownie-t készítettünk, mandulaliszt, étcsokoládé és Viblance csokis-epres ropogós müzli felhasználásával. A roppanós csoki és eperdarabok új ízélményt adnak a brownie-nak, amely kiegészül a kókusztejből, eperből és egy csipet gyömbérből készült mousse lágy krémjével. A tortánk teljesen cukormentes, az alap édes ízét az étcsokoládé és a datolyanektárral édesített Viblance müzli adja, a krémet pedig az eper természetes gyümölcs íze édesíti. Ki kér egy szeletet?
Éltető csokoládé!
A csokoládé mindannyiunk kedvence, de nem csak az íze miatt, ugyanis a testre és lélekre való pozitív hatása sem elhanyagolható! No nem a cukorral és tartósítószerekkel dúsított tej-és fehér csokoládékra gondolunk, amelynek mindösszesen 10-20% közötti a kakaótartalma, hanem a jó minőségű étcsokoládéra, amely 70% feletti kakaó-és szárazanyag tartalommal bír, és ez teszi az étcsokit igazi tápláló antioxidáns forrássá.
- A Chemistry journal kutatása bizonyította, hogy a csokoládé magas kakaótartalmának köszönhetően antioxidáns tartalma a szuper gyümölcsökével (pl.: áfonya, acai gyümölcs).
- Csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kockázatát, szintén a magas kakaótartalom miatt. Egy 2006-os kutatás alapján kiderült, hogy a kakaót fogyasztó idős emberek körében 50%-al kevesebb szív-és érrendszeri megbetegedés volt.
- Az elme doktora! Az kakaó stimulálja az agyi vérellátást, ezáltal serkenti a gondolkodást!
A mi konklúziónk: egy kocka csoki naponta, az orvost távol tartja!
Vegán epres mousse torta
6
főre1
hour12
minuteshozzávalók (16 cm átmérőjű tortaformához)
- Az alaphoz
40 g kókuszolaj (olvasztva)
100 g magas kakaótartalmú, jó minőségű (min. 60%-os) étcsokoládé
40 g mandulaliszt
egy csipet só
1 tk. sütőpor
40 ml növényi tej (legjobb a mandula és legyen szobahőmérsékletű)
- Az epres krémhez
250 g eper (botmixerrel pürésítve)
1 ek. friss citromlé (hogy a gyümölcs megtartsa gyönyörű színét)
friss gyömbér reszelve
200 g kókusztejszín (a legjobb a konzerv, a sűrűsége miatt)
3 tk. agar-agar
elkészítés
- Először a süti alját készítjük el. A kockákra vágott csokit vízgőz felett olvasztani kezdjük, mikor már kezd olvadozni lassan hozzácsurgatjuk az olvasztott kókuszolajat. A vízgőzről levéve teljesen egyneművé keverjük, hagyjuk kicsit hűlni.
- Ezalatt a sütőt kb. 170 C-ra melegítjük. Amíg a csoki hűl, addig a müzlit, a mandulalisztet és a sütőport összekeverjük majd a csokis keverékhez fogatjuk. Lassan hozzáadogatjuk a növényi tejet. Fontos, hogy a magtej szobahőmérsékletű legyen, nehogy összerántsa a csokis keveréket. Mehet is a tortakarikába és kb. 12-14 perc alatt meg is sül. Mikor kivesszük még lágynak tűnhet, de hűlés közben szilárdul.
- Amíg a brownie hűl (hagyjuk rajta a karikát), addig az epret botmixerrel pürésítjük, a citromlével épphogy forrpontig melegítjük, hozzáadjuk a friss reszelt gyömbért, tűzről levéve hozzákeverjük az agar-agart és alaposan elkeverjük benne. A gyümölcsös részt szobahőmérsékletűre hűtjük (inkább ne rakjuk hűtőbe, mert az agar-agar gyorsan köt).
- 1 éjszakára mehet is a hűtőbe másnap pedig már tényleg megehetjük.
