Tényleg jobb a bio/öko élelmiszer?

Category: Alapanyagok a gyakorlatban

Azt hisszük, hogy attól, mert bio egy élelmiszer sokkal egészségesebb is. Az igazság valahol félúton van. Egyrészt nem mindegy, hogy alapanyagról, vagy feldolgozott termékről van szó. A bio élelmiszerek egy certifikáción esnek át, ami azt jelenti, hogy egy szervezet ellenőrzés után tanúsítványt ad az előállítás körülményeiről, azaz kevesebb a kemikália, nincs GMO módosítás. A tanúsítás addig a pontig tart, amíg az élelmiszer a boltig megy, tehát még akkor ott kezelhetik, és ez nem jelenti azt, hogy teljesen tiszta. Ha viszont a tápanyagtartalmat nézzük, egyértelműen nincs több előny. Amiből több van egy bio termékben, az az antioxidánsok. A bio növények nem támaszkodnak kémiai peszticidekre, hogy megvédjék magukat. Ehelyett több saját védő anyagot, vagyis antioxidánsokat termelnek.

A döntést csak te hozhatod meg a családod igényei, valamint a költségvetésed alapján. Ha kizárólag a több tápanyag érdekében vennél organikusat, nincs bizonyíték arra, hogy valódi előnyöket is kapunk, a nehezen tisztítható alapanyagokból viszont jobb választás a bio, ha a peszticidek miatt aggódsz. Egy tipp a megfelelő tisztításhoz: a szódabikarbónás áztatás, azoknál a gyümölcsöknél amelyek könnyen szennyeződhetnek (pl. eper) (1).

Evaluation of the micronutrient composition of plant foods produced by organic and conventional agricultural methods – PubMed (nih.gov)

What Is Organic Food, and Is It More Nutritious Than Non-Organic Food? (healthline.com)

Comparison of the total phenolic and ascorbic acid content of freeze-dried and air-dried marionberry, strawberry, and corn grown using conventional, organic, and sustainable agricultural practices – PubMed (nih.gov)

Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses – PubMed (nih.gov)