A lenmagot azért érdemes beiktatni az étrendünkbe, mert nagyon jó növényi forrása az omega 3 zsírsavaknak, rosttartalma pedig segíti az emésztést is. Őrölve és folyadékkal keveredve, a benne lévő lignán nyálka szerűvé válik, amely bevonatot képez a bélben haladó táplálékon, és segíti a kiürülését a salakanyagoknak.
Ha viszont egészben fogyasztjuk, a lenmag hasznos tápanyagai nem tudnak hasznosulni a szervezetben, mert a mag héjon lévő bevonat nem emészthető.
Hogy hozzájussunk a mag belsejéhez, le kell darálni, ugyanis, ha egész szemként fogyasztjuk, emésztetlenül áthalad a tápcsatornán.
Ezért, bár nagyon jól néz ki, az egész lenmag szemekkel megszórt pékáruk fogyasztásából nem sokat profitálunk.
