Színek fontossága a táplálkozásban,avagy miért érdemes piros színű zöldségeket fogyasztanunk?

A zöldségek az egyik legfontosabb élelmiszercsoportjaink közé tartozik. Biztosan sok információnk van róluk, de fontos figyelembe venni a színüket és ezek alapján kiválasztani, hogy mi kerül a tányérunkra. Ásványi anyagokkal, vitaminokkal és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint rostokkal látják el a szervezetet, ezáltal az egészséges bélbaktériumokat táplálják. Ez segítséget nyújt abban, hogy az emésztésünk jobb legyen, támogatja az immunrendszert és a mentális egészségünkre is kiváló hatással van. Többnyire zöld színnel azonosítjuk őket, de tudnunk kell, hogy a piros zöldségeknek is rengeteg jótékony hatása van. Lássuk, hogy mik ezek.

Mi is a piros zöldség?

A piros zöldségek a színűket a likopinnak és az antocianinnak köszönhetik, amelyek erős antioxidánsok. A likopin jó hatással van a szívbetegségek megelőzése esetén, továbbá a fertőző betegségeket is segíthet kiküszöbölni. A paradicsom, a vörös káposzta és a cékla magas százalékban tartalmaz likopint. Ezen felül még egy másik antioxidáns is jelen van bennünk, ez pedig a kvercetin, ami az allergia és az influenza elkerülésében nyújthat segítséget a szervezet számára. Ezek az általános egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagok, mivel ásványi anyagokat, rostokat, illetve A,- és C- vitamint foglalnak magukba. A mély sötét színük a fitonutriensek jelenlétére utalnak, amely egy jelentős immunerősítő. Sok betegség esetén lehet megelőző, mint pl.: a rák, krónikus betegségek, vagy akár az elhízás is.

Ezért is fontos, hogy a tányérokat minél több színből álló ételekkel töltsük meg. Most a piros színre koncentrálva nézzük, milyen előnyei vannak.

A piros zöldségek fogyasztásának előnyei 

  • csökkenti a prosztatarák kockázatát
  • segítséget nyújt szervezetünk számára a méhnyak,- és tüdőrák ellen
  • védelmet nyújt a káros szabad gyökök ellen
  • csökkenti a daganatokat
  • csökkenti a vérnyomást
  • védelmet nyújt a szívbetegségek ellen
  • csökkenti a rossz koleszterin szintjét
  • folyamatos fogyasztás esetén az emésztőrendszert egészségesebbé teszi
  • támogatja az ízületeket

A sok jótékony hatás után lássuk, milyen piros zöldségek vannak, amelyeket érdemes beépíteni a táplálkozásunkba.

Mennyit fogyasszunk belőle?

A Nemzeti Rákkutató Intézet napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztását ajánlja, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma pedig kifejezetten a piros színű zöldségek fogyasztása mellett teszi le a voksát. Itt nemcsak az egészséges testsúly megőrzése érdekében, de a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kialakulását is vissza lehet szorítani.

A legértékesebb piros zöldségek

Cékla

A cékla az egyik legmagasabb antioxidáns tartalommal rendelkező zöldség, ezt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma is megerősítette. Optimális rost-, kálium-, folsav-, nitrát-, és C- vitamin forrás. A sejteket megvédi a szabad gyököktől kitett károsodástól, így a rák megelőzésében nagy szerepet játszik. Magában hordozza a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat. Csökkenti a vérnyomást, jó hatással van az egészséges véráramlásra és a sportteljesítmény növelését is segíti. Gyulladásgátló tulajdonságai mellett kiválóan hat az agy egészségére, ráadásul a kalóriatartalma is alacsony.

Leghatékonyabb, ha sütve esszük vagy párolva. Levét is meglehet inni, de ezt kevésbé javasolják a szakemberek. A legjobb, ha hetente párszor eszünk céklát, így megakadályozva a túlzott fogyasztást.

Egészségügyi előnyei:

  • fontos szerepe van az általános egészség fenntartásában
  • benne lévő folsav nélkülözhetetlen a DNS és RNS képződéshez
  • maga a cukorrépa mangánt és rezet tartalmaz, ami elengedhetetlen az agy és a csontok egészségéhez
  • a nitrátoknak köszönhetően tágítja az ereket
  • elősegíti a szív artériák támogatását és a vér optimális áramlását a szívben

cékla

Piros kaliforniai paprika

A paprikának ezen fajtája háromszorosára emeli a napi C- vitamin beviteli mennyiségét, mely védelmet nyújt a fertőzések ellen és nagyon magas A- vitaminban. Az egészséges immunrendszer karbantartása mellett kiváló hatással van a bőrünkre is. Rost és antioxidáns tartalma szintén jótékonyan hat a szervezetünkre. Több kutatás is vizsgálta a zöldségek antioxidáns tartalmát. A Cornell Egyetem által publikált tanulmány sejtszintű jelentős antioxidáns aktivitást 3 zöldségben mutattak ki: a piros kaliforniai paprika mellett a cékla és a padlizsán kiemelkedő. 
A paprikát főként nyersen ajánlott fogyasztani. 

Egészségügyi előnyei:

  • nagy mennyiségű A – vitamin tartalma létfontosságú a látás szempontjából, javítja a látást
  • meghatározó antioxidáns tartalma segít megakadályozni a fertőzéseket
  • a benne található likopin védelmet nyújt a tüdő,- és prosztata rákkal szemben
  • ideális rosttartalma késlelteti az éhséget, így kiválóan alkalmazható fogyókúra esetén

Paradicsom

Talán az egyik legismertebb és leggyakrabban fogyasztott piros színű zöldség. Kiváló C- vitamin, kálium és likopin forrás szervezetünk számára. Az élénkpiros színét a likopinnak köszönheti. Összetételét tekintve 95 %-ban vizet és 5%-ban fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A National Institutes of Health kutatása szerint az étrendünkben fellelhető likopin 85%-a a friss paradicsomból és a paradicsomot tartalmazó ételekből származik.
Dr. Greger tanulmányaiból kiderül, hogy a főtt paradicsomból több likopint szerezhetünk, mint a nyers változatából. A paradicsomlé kétszer akkora antioxidáns hatással rendelkezik, mint a hétköznapi paradicsomfogyasztás, gyulladáscsökkentő hatása segíti a sportolók felépülését a megerőltető edzések után. A lé fogyasztása kiváló hatással van az asztmára és megoldást nyújthat a stroke elkerülésében. „A paradicsom magok körül található sárga pigmentek gátolják a vérlemezkék aktiválódását anélkül, hogy befolyásolná a véralvadást, ami magyarázatot ad arra, hogy a paradicsomból készült termékeket fogyasztók között miért van alacsonyabb szív halálozás.” Dr. Greger kutatásai alapján

Egészségügyi előnyei:

  • a paradicsomban található likopin védelmet nyújthat a prosztata,- és méhnyakrák ellen
  • csökkenti a rossz koleszterint a vérben
  • megakadályozza a csontok, ízületek gyulladását és segíti a kollagén rostok képződését a bőrben, így megakadályozza a ráncosodást
  • a benne található antioxidánsok csökkentik a sejtkárosodást
  • karcinogén tulajdonságának köszönhetően segíthet a rák visszaszorításában

lilakáposzta

Piros chili paprika

A chili paprikáról elsőként a csípős íz jut eszünkbe, azonban pont ez a legerősebb egészségügyi előnye.
Jessica Cording  regisztrált dietetikus és egészségügyi tanácsadó, táplálkozási szakértő a következőket mondja erről a zöldségről: „ A chili paprika kapszaicint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelyről kimutatták, hogy számos egészségügyi előnnyel jár, mint pl. enyhe anyagcsere- növekedés, csökkenti a vérnyomást, és még néhány káros egészségügyi állapot ellen is védelmet nyújt.” Ha nem szeretnél nassolni, akkor ez kiváló segítséget nyújt, akár egy kis chiliport adhatsz a reggelihez, megakadályozza a sóvárgást.

Egészségügyi előnyei:

  • enyhíteni tudja a migrént 
  • javítja a szív- és érrendszert 
  • a kognitív funkciók helyreállításával elősegíti a hosszú élettartamot
  • pozitív hatással van a szem egészségére
  • jó hatással van a bőrre és a hajra

Retek

A keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség kiváló C- vitamin,- kálium,- és folsav forrás a szervezet számára. Olyan vegyületeket tartalmaz, amik segítik a rákot okozó anyagok távozását a szervezetből, ezzel akadályozva a daganat kialakulását. Mivel minden retek 1 kalóriát tartalmaz így kiváló a fogyáshoz is.

Egészségügyi előnyei:

  • olyan enzimeket tartalmaz, ami elpusztítja a gombát az emberi szervezetben
  • magas víztartalma remekül hidratálja a bőrt
  • rostban gazdag, így támogatja az emésztőrendszer normális működését

Vöröshagyma

Az antioxidáns források egyik legjobbjának tartják. Ezt kutatásokkal igazolják. Szerves ként tartalmaznak, ami olyan fitokemikália, ami csökkenti a koleszterint, támogatja a májat. Gyógyászati tulajdonságait már az ókorban is ismerték és alkalmazták betegségek kezelése esetén.

Egészségügyi előnyei:

  • tápanyagban igen gazdag, alacsony a kalóriatartalma
  • 25 féle flavonoid antioxidánst tartalmaz 
  • segít a vércukorszint szabályozásban
  • támogatja az erős csontsűrűséget
  • elősegíti az egészséges mikroorganizmusok fejlődését a bélben
  • Onionin nevű vegyületet foglal magában, ami tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik

hagyma

A piros zöldségek valóban nagyon jó hatással vannak a szervezetünkre, így mindenképpen érdemes beépíteni őket a mindennapi táplálkozási rutinunkba. Erős antioxidáns tartalmuk támogatást nyújt testünknek a súlyosabb betegségek ellen. Érdemes nemcsak nekünk, de gyermekeinknek is minél magasabb mennyiségben fogyasztani.


Forrás

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/red-vegetables

https://www.mindbodygreen.com/articles/top-10-healthiest-vegetables-you-can-eat/

https://www.healthline.com/nutrition/14-healthiest-vegetables-on-earth#TOC_TITLE_HDR_10

https://www.healthifyme.com/blog/red-vegetables/

https://www.youtube.com/watch?v=c9vcESO3kJs

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/03/22/using-color-as-a-guide-to-a-better-diet-9-health-benefits-of-red-fruits-and-vegetables/

https://www.nurturelife.com/blog/7-red-fruits-veggies-love/

Fotók

https://www.freepik.com/

Leave a Comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Shopping Cart
Scroll to Top

Viblance 1

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 2

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 3

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 4

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 5

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 6

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 7

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 8

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 9

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Viblance 10

Performance by Nature,
Designed for Exploration

Stamina 🆕

Az egészség és wellness GYIK

greens and salads on table
hormonal woman picture
Woman in kitchen with vitamin infusion
Guy drinking water from plastic bottle
Stressful woman with hormonal issues
Older woman with vitamins before mirror
Asian woman looking in mirror worried
Girl holding phone in blue light

Valuta

Nyelv

0