Célunk az, hogy jobban együnk – egészségesebben és finomabban. Ha ma a boltok polcairól szemezgetsz, erre kevés az esélyed, még akkor is, ha a bio/vegán/mentes részlegen kutakodsz. Szerencsére akadnak valóban tiszta ételek, melyek úgy támogatják az egészségedet, hogy közben finomak is. Hogy ezeket kiszűrd, igazán szemfülesnek kell lenned! A granoláinkkal igyekszünk jó alternatívát nyújtani, ha egészséges és finom reggeliről van szó. Hogy szerintünk hogyan születik a valódi granola, most elmeséljük Nektek.
A granola az új müzli!
A müzli egy köztudottan jó és egészséges reggeli alternatíva – sokkal jobb, mint a párizsis zsemle. A teljes kiőrlésű gabona, a magvak és az aszalványok keveréke – ha kellően felturbózod, talán még finom is lehet.
Picit untuk a müzlit. Valami tartalmasabbat, izgalmasabbat szerettünk volna – totál egészséges verzióban.
A granola hasonló, mint a müzli, de mégis sokkal több annál. Ropogósabb, több mag és dióféle van benne, és egy leheletnyivel (nem nagyon!) édesebb – igazi kulináris élményt nyújt. De mivel több a Viblance granola?
- a granola gluténmentes zabpehelyből készül
a fűszerek sokkal dominánsabban vannak jelen - kicsit édesebb – hála a juharszirupnak, az almalének vagy a kókuszvirág nektárnak
- ropogós – a granolát megsütjük, így lesz olyan, mintha apró sütiket ennél
- kézműves – megálmodjuk, helyben sütjük és csomagoljuk a termékeinket, így garantáljuk a tőlünk telhető legjobbat
Mivel is kezdődött?
Először is, fogtuk magunkat, és megkerestük a legjobb zabpelyhet Európában. Ehhez hozzákevertük az ízvariációba illő magvakat és gyümölcsöket. Nem spóroltunk a tartalommal – nagyon nem. A Viblance tasakokban 2-3-szor többet találsz magvakból és diófélékből, mint a hasonló termékben a boltok polcain.
A műhelyünk tele van első osztályú, egzotikus alapanyagokkal, amikből aztán kézműves keretek között, saját receptúra alapján készítjük el a granolákat.
Hey, Sweety!
Ha a keverékkel készen vagyunk, jön az édesítés.
A gyümölcsök és magok önmagukban is édessé varázsolják a granola-alapot, de egy kis hangsúlyt követelnek.
Az édesítés kényes téma — a cukor ugyanis közellenségnek lett kikiáltva. Mi azt mondjuk nézzük meg milyen cukorról van szó és mennyiről.
Granoláinkba semmi pénzért nem tennénk finomított répacukrot, glükóz-fruktóz szirupot és más olcsó, ipari édesítőket. Ugyanígy kerüljük a mesterséges édesítőket, mint a xilit és az eritrit. Ezek a természetben is megtalálható cukoralkoholok, de mesterséges körülmények között előállítva , izoláltan fogyasztva mégis kicsit máshogy hatnak. Alacsony kalóriatartalmúak, így a cukornál jobb alternatívát jelenthetnek, fogyasztásuk mégis felboríthatja a bélflóra egyensúlyát, ami mindenféle kellemetlen következményekkel járhat. De akkor mégis mi adja az édességet?
A természet!
Juharszirupot használunk Kanadából, vagy természetes almasűrítményt — attól függ, milyen ízvilágot szeretnénk kihangsúlyozni. A juharszirup A, valamint B2, B5, B6 vitaminban, ásványi anyagokban gazdag, az almasűrítményünk pedig 100%-ban almából készül, tele mindennel, amit a természet adhat.
Használhatnánk mézet, de nem tesszük, ugyanis kerüljük az állati eredetű összetevőket, így a granoláinkat vegánok is nyugodtan fogyaszthatják. Méz helyett bio agavé szirupot használunk, melynek előnye az alacsony glikémiás indexében rejlik, így cukorbetegek is fogyaszthatják.
Arányok
Arról, hogy mi-mennyire legyen édes Titeket is megkérdeztünk – így lőttünk be a az optimális ízt. És hogy még mi mindennel kapcsolatban kérdezünk meg titeket?
Ha megálmodunk egy ízt, felkutatjuk a legjobb alapanyagokat hozzá — akár más kontinensről is. De ezzel az alkotói folyamat oroszlánrésze még előttünk van – a legjobb variáció megalkotása. Ehhez sütünk, kóstolunk, gondolkozunk, újra sütünk, kóstoltatunk…
Az a vágyunk, ha megízleled a kész terméket, abban ne legyen hiba – és ha már hibátlan, de még lehet jobb, akkor legyen jobb!
Ezt az Zöldalmástól a Cocoberry-ig minddel megtesszük, de a tökéletességre törekvésünk csúcsa a Pekándiós granola, amihez előzőleg több, mint 50 (!) receptet próbáltunk ki, amíg igazán elégedettek voltunk. Vajon megérte…? 🙂
A granola
Ha kisütöttük, mi a tökéletes mennyiség a zabpehelyből, magvakból, aszalt gyümölcsökből és az édes ízt nyújtó alternatívákból, akkor kisütjük a granolát is – hiszen attól lesz granola a granola, hogy selymesen ropog. De milyen is az igazán jó a szuper reggeliből?
Egy jó granola minden reggel örömöt tud okozni, de bűntudatot nem. Az alapanyagok gondos válogatásán túl az is fontos, hogy odafigyeljünk a részletekre a gyártás során. Mi ezt úgy érjük el, hogy a csapat minden tagja egyben minőségellenőr is. Folyamatosan kóstoljuk a terméket, így, bár minden sütés kicsit más, csak olyan terméket kaphatsz tőlünk, amit saját magunk is örömmel megennénk.
Még nem kóstoltad? Irány a bolt! Ráadásul, ha most feliratkozol, ajándék granolát is küldünk! 🙂
