Cocoberry Pite
Adag
6
főreElkészítési idő
50
percHozzávalók
- A pite tésztához
225 g zabpehely
100 g Viblance Cocoberry granola
60 g datolya
60 g kókuszolaj
- A Gyümölcszseléhez
240 g piros bogyós gyümölcs
180 ml víz
30 g eritrit/kókuszvirág cukor
10 g agar-agar por
fél citrom leve
- A kókuszkrémhez
400ml konzerv kókusztej vagy: 240 ml kókusztej + 75 ml kókuszkrém
50 g eritrit/kókuszvirág cukor
12 g étkezési keményítő
10 g agar-agar por
fél citrom leve
Elkészítés
- Egy késésaprítóban a zabot, a granolát, a datolyát és a kókuszolajat összeaprítom, majd egy kiolajozott piteformába rakom, és egyenletesen eloszlatom, majd 175°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütöm.
- Kiveszem és kihűtöm.
- Közben elkészítem a zselét. Egy edényben a gyümölcsöt, az eritritet, a citromlevet és a vizet összeforralom, majd hozzáadom az agar-agar port is. A pitére öntöm hűtőbe teszem dermedni.
- Már csak a kókuszkrémet kell elkészíteni: a kókusztejet az édesítővel felforralom, majd egy kortynyi növényi tejjel a keményítőt csomómentesre keverem, ezután óvatosan a tejhez keverem, végül hozzáadom a citromlevet és az agar-agar port. 10 percig hagyom hűlni.
- A kidermedt pitére öntöm és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap granolával, friss gyümölccsel, kókuszchipszel és ehető virágokkal díszítem.
