Vegán répás süti

by

Ez a tej-tojás-és gluténmentes répás-diós sütemény garantáltan az őszi időszak kedvenc desszertjévé válik, pláne ha szórunk a tetejére egy marék fűszeres mézecskalácsos granolát! 

Nem kell, hogy porcukros-vajas piskótából készüljön az idei répatorta! Mi kókuszvirágcukorral és kókuszolajjal készítjük a könnyű fahéjas alapot, amelybe zab-és rizslisztet keverünk, a tésztát pedig lenmag tojással kötjük meg, így lesz a keverék igazán tápláló, rostban és fehérjében gazdag. A mennyei ízt természetesen a répa, az alma és a dió fűszerekkel párosuló elegye adja meg. A sütemény krémjét mascarpone helyett teljes értékű növényi hozzávalók felhasználásával készítjük el, kesudiókrém, zabtej és agavé szirup felhasználásával. Díszítsd kedvedre az egészséges desszertet, és alapozd meg a bekuckózós hangulatot! 

Tojás helyett lenmag?

Növényi alapú sütemények készítésekor hasznos tudnunk, mivel lehet a tésztánk kötőanyagaként szolgáló tojást pótolni. Az egyik leghíresebb helyettesítő a lenmagtojás, amely előállításához csupán egy evőkanál darált lenmag (fontos, hogy darált legyen, mert szervezetünk csak így tudja megemészetni!) és 3 evőkanál víz szükséges, ez a mennyiség felel meg egy tojásnak. A keveréket 10 percig állni hagyjuk, majd a zselés állagú lenmagtojást a tésztához keverjük. Így a süteményünknek nem csak szuper állaga lesz, de a lenmagnak köszönhetően értékes tápanyagokkal is kedveskedünk szerveztünknek, mint a fehérje, rostok, B-vitamin és ásványi anyagok. 

Vegán répás süti 

Vegán répás süti 

Adag

6

főre
Elkészítési idő

1

hour 

Elkészítés

  • Piskóta

  • 2 db répa lereszelve

  • ½ alma

  • 50 g zabliszt

  • 70 g rizsliszt

  • 50 g darált dió

  • 20 g kókuszvirág cukor

  • 35 g juhar szirup

  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmag + 3 ek víz)

  • 30 g olvasztott kókuszolaj

  • 100 ml zabtej

  • 1 tk fahéj

  • 1 tk szódabikarbóna

  • 1 ek citromlé

  • Krém

  • 120 g kesudió (2 óráig forró vízbe áztatva)

  • 20 g olvasztott kókuszolaj

  • 30 ml zabtej

  • 50 g juhar szirup

  • 2 tk citromlé

  • Dekoráció

  • Viblance Mézeskalácsos granola

  • mandula pálcika

Directions

  • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
  • Reszeljük le a répákat és a fél meghámozott almát.
  • Egy kis tálban készítsük el a lenmagtojást, keverjünk össze 1 ek darált lenmagot 3 ek vízzel és hagyjuk állni.
  • Keverjük el a zablisztet, darált diót, rizslisztet, kókuszvirág cukrot, szódabikarbónát és fahéjat, majd adjuk hozzá az össze többi hozzávalót, és keverjük el alaposan.
  • Kenjük el a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsiben és süssük 50-55 percig, majd hagyjuk kihűlni, mielőtt rákenjük a krémet.
  • A krémhez áztassuk be a kesudiót forró vízbe 1-2 óráig.
  • Majd adjuk az összes hozzávalót aprítógépbe és daráljuk krémesre.