Finom és ízekben gazdag édességre éhezel? Nem is kell tovább gondolkodnod, mivel elhoztuk neked a kedvenc áfonyás piténket, ami garantáltan neked is a favorit nyári desszerted lesz!
Ezt a mennyei, három rétegű finomságot a csokoládé, a kakaó és a bogyós gyümölcsök keserédes elegye teszi felejthetetlenné, és habár az elkészítése kissé időigényes, a végeredmény mindenért kárpótol. Plusz a tény, hogy ehhez az egészséges desszerthez csupa teljes értékű növényi hozzávalót használtunk, csak hab a tortán. Tettünk bele például gluténmentes zabpelyhet, mandulát, cukrozatlan kakaóport, datolyát, és a még kakaósabb ízhatás kedvéért megbolondítottuk egy kis Viblance kakaós granolával. A könnyű áfonyaréteget cukor helyett juharsziruppal édesítettük, a csokoládés ganache-t pedig tápláló étcsokiból készítettük. Nálunk hamar hűlt helyet maradt az elkészült sütinek…
Miért használj mandulát?
Igazából bármilyen magvat, diófélét használhatsz a tarte alapjához, mi a mandulát választottuk, nem csak az íze, de főleg tápanyagtartalma és jótékony hatása miatt. A mandula igazi csonthéjas csodaszer, akár napi pár szem fogyasztása is táplálja és erősíti a testünk – nem hiába, tudták már ezt az ókori rómaiak is.
- Stimulálja az agyi működést, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az agyi aktivitást, csökkentik a fáradtságot és pozitívan hatnak az idegrendszerre.
- Magas rosttartalmának köszönhetően elősegíti a megfelelő emésztést. Ennek köszönhetően fokozza az energiaszintet is, nem hiába esznek egyesek pár szem mandulát edzés előtt!
- Segíti a vércukorszint szabályozásában, így a cukorbetegség ellen is véd.
- Mivel magnézium és kálium tartalma magas, serkenti a szívműködést, így óvja egyik legfontosabb szervünket. Sőt, kálium-és nátrium tartalmának köszönhetően a vérnyomást is pozitívan befolyásolja.
- Magas foszfortartalma védi a csont és a fogak egészségét és állapotát.
- Sőt, folsav tartalma miatt kismamáknak is nagyon ajánlott, hiszen hozzájárul az egészséges magzati fejlődéshez!
Vegán áfonyás csokis tarte
8
főre2
hoursHozzávalók
- Az alaphoz
240 g mandula(vagy más egyéb olajosmag)
240 g zabpehely (gluténmentes opcionálisan)
60 g datolya
40 g cukrozatlan kakaópor
100 g kókuszolaj
- Áfonyás krémhez
180 g (fagyasztott) áfonya
420 g kókuszkrém konzerv (zsíros(!) kókusztej)
90 g juharszirup /agave szirup (vagy ízlés szerint egyéb édesítő)
30 g keményítő
15 g agar-agar (vagy más növényi eredetű zselatin)
egy citrom leve
- A csokoládé ganachehez
160 g cukormentes étcsokoládé
180 g zsíros kókusztej (ugyanúgy konzerv is tökéletes)
30 g juharszirup/agave szirup (vagy ízlés szerint egyéb édesítő)
15 g kókuszolaj
egy csipet só
Elkészítés
- A mandulát, a zabpehely, a kakaóport, a csipet sót és a granolát egy késésaprítóban finomra daráljuk.
- Hozzáadjuk az előzőleg 20-30 percig forróvízbe ásztatott puha datolyát, a juharszirupot és a kókuszolajat és még egyszer elindítjuk a gépet.
- Egy nem túl ragacsos, picit összeállt masszát kapunk, amit egy kiolajozott piteformába elegyengetünk, majd 175 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütünk. Az alapot teljesen kihűtjük, majd nekiállunk az áfonyás krémnek.
- A krémhez az áfonyát a juharsziruppal és a citromlével egy botmixer segítségével pépesre pürésítjük
- A kókusztejet az áfonyás keverékkel felforraljuk, ezután a keményítőt egy pár csepp kókusztejjel kikeverjük, és óvatosan, folyamatos kevergetés mellett a tejhez adagoljuk. Várunk míg egy kicsit besűrűsödik, picit folyósabb puding állagot kell kapni. Ezután jöhet a növényi zselatint, végül a kihűlt alapra öntjük, és hűtőben kb.2 órán keresztül pihentetjük.
- Amíg a tortánk pihen, a ganache-hoz az összeaprítjuk csokit, egy hőálló tálba tesszük, majd a kókusztejet felforralva a csokira öntjük.
- Hozzáadjuk a kókuszolajat, a szirupot és a csipet sót, majd állni hagyjuk egy kicsit.
- Egy-két perc elteltével egy habverő segítségével homogénra keverjük, majd a hideg pitére öntjük, és minimum 4 órára ismét a hűtőbe tesszük.
- A tetejét ízlés szerint díszítjük.
