Gyakran előfordul, hogy nem megfelelőek a triglicerid és LDL koleszterin eredmények egy laborvizsgálat során. Ilyenkor sokszor zsírszegény diétát írnak elő, pedig a kulcs, a zsírok típusának a cseréje, azaz a telített és transzzsírok helyett, sokkal több telítetlen – növényi- zsírt kell az étrendbe beépítenünk. Hiába ezek is zsírok, a kémiai felépítésük más, ezért ezek másképp viselkednek az erekben, és gyulladáscsökkentő hatásúak, a kedvező HDL szintete növelik (a koleszterinnek 2 fajtája van a HDL jó és az LDL rossz, ez azért van így, mert a HDL védi az artériákat a koleszterin eltávolításával és a májba történő elszállítással). Nézzük példákkal: az omega 3 zsírsavat, ami esszenciális, az étellel kell pótolnunk, ez megtalálható halakban, lenmagban, chia magban, olívában, diófélékben például. Az oldható rostok szinte “értisztítóként” működnek,egy géles masszává alakulnak és magukkal viszik a rossz zsírokat is az emésztés során, együnk sok zabot, zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyest (babot) is. Az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavban és rostban is, ezért duplán hasznos. Sőt, kutatások szerint jó hatással vannak a különböző polifenolok is, amelyeket a tea vagy a kakaó is tartalmaz. A feldolgozott ételeket, és a zsíros húskészítményeket viszont mellőzni kell, attól függetlenül, hogy mi okozza a magas laborértékeket. Egyszerűen összefoglalva, a nagyrészt vegetáriánus étrend jelentősen csökkenti az LDL-t, a triglicerideket és a vérnyomást is.
11 Foods that Lower Cholesterol – Harvard Health Publishing – Harvard Health
13 Cholesterol-Lowering Foods to Add to Your Diet Today (healthline.com)
