Létezik sajttorta mascarpone nélkül is! Kedvenc tej-tojás-és gluténmentes nyári finomságunk elkészítéséhez csupán pár teljes értékű növényi hozzávaló és egy jó adag türelem szükséges, és már élvezheted is a nyár ízeit egészséges desszertünk formájában.
A sütés nélküli epres sajttorta alapjához Viblance granolát keevertünk össze kókuszolajjal, édesítőt nem is használtunk, hiszen granoláinkat eredetileg is édesítjük természetes cukorhelyettesítőkkel, mint juhar-agavé-vagy kókuszvirágszirup. A krém elkészítésének alapja a vízbe áztatott, leturmixolt kesudió, amely tökéletes választás vegán krémek elkészítéséhez, hiszen állaga nagyon hasonlít a sajtkrémhez, íze pedig naturális. Az igazán tökéletes végeredményhez már csak gyümölcs és egy leheletnyi plusz édesség szükséges. Nálunk ez az egészséges sajttorta a mindenkori vendégváró recept!
Válaszd a kesudiót!
Ha a mogyoró vagy a mandula után változatosságra vágysz – akár magkrémek esetén is – , mi a kesudiót ajánljuk! Ez a fajta csonthéjas nem a szó szoros értelmében vett olajos mag, hanem a kesualma termésének egy része. Brazíliában például gyümölcsként fogyasztják, lekvárt és szörpöket készítenek belőle, de isteni íze mellett számos jótékony hatása sem elhanyagolható!
- A kesudióban lévő zsírsavak és sok-sok kálium a szív-és vérnyomás betegségek ellen nyújt védelmet.
- A hajunk fényét és egészségét növelik a réz tartalmú ételek, többek között a kesudió is. Szintén magas réztartalmának köszönhetően erősíti a test betegségekkel szembeni ellenálló képességét is, energiát ad és az erős immunrendszer számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal látja el szervezetünket.
- Fontos magnézium-és mangán forrás, amely hozzájárul a csontok egészségéhez.
- Magas B-vitamin tartalmának köszönhetően idegnyugtató hatású.
- Kitűnő rost és fehérje forrás – a vegán konyhában fontos szerepe van, hiszen fehérje tartalma megegyezik a húséval.
Vegán sajttorta
6
főre50
minutesösszetevők
150 g kesudió
90 g vegán margarin
140 g eper
2 evőkanál juhar szirup
1,5 evőkanál kókuszolaj
1 fél citrom leve
Elkészítés
- A vegán margarint alacsony lángon megolvasztjuk, majd félretesszük kihűlni.
- Eközben a granolát durva szemcsésre őröljük, majd összekeverjük a folyékony margarinnal, és bele egyengetjük a tortaformánkba. Kis időre, amíg elkészítjük a krémet, hűtőbe tesszük.
- A krém elkészítésénél, fontos, hogy a kesudiónak előtte 4 órát kell áznia. Ezután lecsöpögtetjük és belehelyezzük a turmixunkba. Amint kezd krémesedni, hozzáadjuk a kókuszolajat és a juhar szirupot, majd tovább turmixoljuk. Amikor látjuk, hogy összeállt a krémünk hozzáadjuk az epreket is.
- A hűtőből kivesszük a tortaalapunkat és ráhelyezzük az eperkrémünket.
- 60 percre visszatesszük a hűtőbe pihenni, hogy az ízek összeérjenek és szilárdabb állagot kapjunk, majd ízlés szerint dekoráljuk.