Nem találtad még meg a számodra igazán finom reggeliző terméket? Vagy fűrészpor ízű, vagy ugyan finom, de tele van cukorral és aromákkal? Ha egyszerre egészséges és finom reggelire vágysz, olvass tovább! Cikkünkben elmondjuk miért jó választás minőségi müzlit fogyasztani reggelire, és kitérünk arra is mire figyelj oda ha reggeliző gabona terméket vásárolsz.
A müzli alapja a zabpehely. Erről a jótékony gabonáról már mi is írtunk részletesen egy korábbi cikkünkben. Kiváló fehérje- és szénhidrátforrás, továbbá béta-glükán tartalma erősíti az immunrendszert és jót tesz a koleszterinszintnek. Magas rosttartalma segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet és segíti az emésztést.
A müzli születése, avagy mióta esszük reggelire?
A már Magyarországon is széles körben kedvelt és reggeliként elterjed müzli eredetileg egy régi svájci népi étel volt, amit egy zürichi orvos, Maximilian Bircher-Benner tett népszerűvé az 1900-as években. A müzli története szerint Bircher eredetileg a kórházi étrendben építette bele ezt a gabonát, hozzáadva jótékony magvakat és aszalványokat. Miután az emberek nagyon megkedvelték gyors tempóban kezdett híre menni a kórházon kívül is. Mitagadás, ennék a rostban és vitaminokban gazdag ételnél nehezen lehetett jobb reggelit találni…
Bircher első müzlije csupán zabpelyhet, olajos magvakat és gyümölcsöket tartalmazott. Ezt követően jelentek meg a további variációk, melyek már messze vannak az eredeti alaprecepttől. Számos változathoz cukrot, csokoládédarabokat, instant kakaóport, aromákat, sűrítőanyagokat, mesterséges édesítőket, színezékeket és más adalékanyagokat is elkezdtek adni az évek során. A Bircher-féle müzli és a mai változatok között tehát igen jelentős lett mára a különbség.
Müzli vs. gabonapehely
Sokan hiszik, hogy nincs különbség a gabonapehely és a müzli között. Ez tévedés, hiszen eredetükben és előállításukban is különböznek: a müzlik alapja a teljes kiőrlésű zab, amit lepréselnek, meghántolnak és gőzölnek, ezután hozzá adják a már előbb említett további összetevőket. Ezzel szemben a gabonapehelyhez a gabonaszemeket extrudálják és formázzák. Ízesítésükben lehetnek hasonlóak, de vásárláskor mindenképpen érdemes megnézni a termékek címkéin az összetevőket és a tápértéktáblázatot, mert igen nagy különbségeket lehet tapasztalni.
Mi a különbség a müzli és a granola között?
A müzli és a granola alapja egyaránt az egész szemű zabpehely, mindkettő tartalmazhat még olajos magvakat, például diót, mogyorót, fenyőmagot, kesudiót, vagy akár különféle aszalt gyümölcsöket, például fügét, szilvát, barackot.
A sok hasonlóság között, vajon miben különböznek? Nos, a müzli és a granola közötti legfőbb különbség, hogy a müzli nyers a granola pedig, eredeti receptje alapján juharsziruppal van átitatva és megsütve.
A valódi, mai értelemben vett granola, amit Nyugat-Európa és Észak-Amerika reggeliző helyein felszolgálnak, attól kerül más dimenzióba, mint a nyers müzli, hogy sütés közben a természetes édesítők (ami hagyományosan méz, nálunk juharszirup, almasűrítmény, bio agávészirup vagy kókuszvirág nektár) karamellizálódnak a zabszemeken és a magvakon, ami egy teljesen új minőséget és textúrát eredményez. Továbbá az igazi granola krémességét a leheletnyi extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj adja. Az igazi granola több, mint gabonák és magvak keverékének sült verziója. Sok gyártó sokféle termékre ráírja, hogy granola. Ha az igazi granola élményt keresed, a fenti szempontok észbentartásával nem nyúlhatsz mellé.
A müzli fogyasztás 5 kiemelkedő előnye
De miért is vagyunk annyira oda a müzliért? Összeszedtük a legfontosabb előnyöket, amivel ennek a finom reggelinek a fogyaztása jár.
- Magas a rosttartalma elősegítheti a megfelelő emésztést.
- Hosszantartó teltségérzetet biztosíthat, ami a zab emésztés ellenálló keményítő tartalmának köszönhető.
- Rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, a zabkorpa béta glükán tartalma miatt.
- Emésztés során felgyorsíthatja az anyagcseréd, így akár több kalóriát is elégethetsz.
- Könnyen elkészítheted, akár otthon is, így hozzáadva kedvenc összetevőidet. Recept ötleteket lejjebb görgetve találsz!
Milyen összetevők szükségesek hozzá?
Zabpehely, többféle olajos mag, például tökmag, mandula, vagy pisztácia, valamint tehetünk bele aszalt gyümölcsöket: barackot, szilvát, és ha még tápanyag-dúsabbat szeretnénk elkészíteni adhatunk hozzá superfoodokat is: tökmagfehérjét, lenmagot, kékáfonya port stb. Édesítéshez használhatunk datolyát, fahéjat, kardamont, esetleg cukormentes étcsokoládé kockákat. Az összetevőket alaposan összekeverjük és már fogyaszthatjuk is. Adjunk hozzá növényi tejet vagy joghurtot, esetleg szórjuk a zabkásánk tetejére.
A müzli felhasználásának számos egyéb változata is ismert. Például készíthető belőle mogyoróvajas-müzlis kosárka, áfonyás-citromos vegán sajttorta vagy cseresznyés crumble.
Hozzáadott cukormentes müzli receptek
Az egészséges házi müzli elkészítése valóban gyerekjáték. Mutatunk két cukormentes müzli receptet.
Almás-pekándiós házi müzli 
Elkészítési idő: 5 perc
Hozzávalók (1 adag)
- 1 csésze zabpehely
- 1 marék szárított almaszeletek (almachips)
- 1 marék pekándió
- 1 marék mandula
- 1 tk fahéj
- 5-6 szem datolya apró darabokra vágva
Elkészítés
- A pekándiót és a mandulát vágd apróra és száraz serpenyőben pirítsd meg
- Keverd össze a zabpelyhet a pirított magvakkal és az almachips-szel
- Add hozzá a keverékhez a fahéjat és a datolyát
- Kanalazd a keveréket zárható üvegbe. Pár napig eláll, és bármikor egészséges reggeli készíthető belőle
Csokis-kókuszos házi müzli 
Elkészítési idő: 5 perc
Hozzávalók (1 adag)
- 1 csésze zabpehely
- kókusz chips
- pekándió
- jó minőségű kakaópor
- cukormentes étcsokoládé
- ízlés szerint néhány szem datolya apró darabokra vágva
Elkészítés
- A pekándiót vágd apróra és száraz serpenyőben pirítsd meg
- Keverd össze a zabpelyhet a pirított pekándióval és a kókusz chips-szel
- Add hozzá a keverékhez a jó minőségű kakaóport, az apróra vágott étcsokoládét és a datolyát
- Azonnal fogyasztható is, de egy üvegbe el is rakhatod későbbre
Készen kapható, igazán finom müzlit keresel? Próbáld ki a Viblance Ropogós Müzlijeit!
Kedvet kaptál a müzli evéshez, de nincs kedved vagy időd elkészíteni? Válassz a superfoodokban gazdag, datolyával édesített Viblance müzlik közül, és élvezd önfeledten a nassolást!
Ezek a müzlik nem tartalmaznak ízfokozót, tartósítószert, aromát, térfogatnövelőt, finomított cukrot, tehát mindenféle mesterséges hozzávalótól mentesek. Adj a Málna & Chia vagy Coco & Choco vagy Eper & Kakaó müzlihez némi növényi tejet vagy szórj belőlük a zabkásádra és már kész is az egészséges és finom reggeli.
Forrás:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/muesli-benefits#Youll-Stay-Fuller,-Longer